Obama, ¿gran esperanza para nuestros vinos y el cambio climático?
Obama, ¿mesías climático y solución para el vino ecológico? hay grandes esperanzas depositadas en las políticas que pueda llevar a cabo el que será próximo presidente de los Estados Unidos respecto a las cuestiones ecológicas, energéticas y de actuaciones para frenar el cambio climático a nivel mundia. Algunos comentarios positivos pero a la vez cautelosos provienen de la Alianza para la Protección del Clima encabezada por Al Gore, desde donde se afirmó que
Nuestra nación hizo historia. Tenemos una oportunidad histórica para impulsar nuestra economía y para brindar al país un cien por ciento de energía de bajo consumo en diez años.Consumir productos ecológicos ayudará a contribuir a esta causa sobre todo si es vino.
Elegir los productos. En la medida de lo posible, opta por alimentos procedentes de la agricultura ecológica: cereales, café, miel, azúcar, frutas, verduras, aceites, vino, legumbres, pasta… Están libres de pesticidas y fertilizantes químicos, lo que revierte en campos más sanos y aguas más limpias. Intenta comprar pescado capturado de forma sostenible y poco a poco garantizarás la salud de los océanos. Consume carne y huevos de origen ecológico, en el que los animales no son engordados artificialmente y viven en granjas lo más cómodamente posible.
VINO TINTO, TANINOS Y BUENA SALUD
La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es también preocupación de la cultura del vino. Hoy sabemos que el tanino de los vinos tintos, – cuando se practica un consumo moderado- ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva negra, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.
Distintos estudios científicos han demostrado que los habitantes de los países que siguen la dieta mediterránea y por tanto consumen vino en cantidades moderadas tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto llevó a la comunidad científica a estudiar este tema en profundidad, comparando los datos de diferentes países europeos con resultados en muchos casos sorprendentes y contradictorios. Tal fue el caso de Francia. Resultaba paradójico que los franceses mostrasen altos niveles de colesterol, (debido al consumo de mantequillas, natas y quesos) y, sin embargo, presentaran una mortalidad baja por problemas de corazón. A este hecho se le llamó ” la paradoja francesa”. Más tarde, se observó que los franceses a diferencia de los habitantes de los países nórdicos tomaban en las comidas una copa de vino tinto.
Los beneficios del vino ecológico:1. Acción antiespasmódica
2. Activación de la secreción biliar
3. Acción antibacteriana4. Efecto antihistamínico, que atenúa las reacciones alérgicas
5. Protección de las paredes arteriales, al fortalecer el colágeno y la eslatina que las forman
6. El vino aporta minerales y oligoelementos
7. Se recomienda en casos de anemia ya que contiene medio miligramo de hierro. Además el poco alcohol que contiene ayuda a la absorción del hierro.
8. El consumo de vino tinto moderado durante las comidas palía la pérdida de memoria por insuficiencia circulatoria cerebral propias de personas de edad avanzada.
9. Actúa contra una enfermedad muy de moda: la anorexia o falta de apetito al estimular los órganos olfativos y gustativos.
10. Estos beneficios solo se producen con dosis moderados, nunca más de 50 gramos al día.
